ingrédients pour une personne  :bifteck haché (120g par personne) ,une gousse d'ail ,un jaune d'oeuf , sel poivre ,une biscotte trempée dans de l'eau.farine.

Mettre la viande dans un saladier ,ajouté l'ail haché,la biscotte essorée,le jaune d'oeuf ,sel et poivre.Mélanger le tout à la main en malaxant bien puis former des boulettes bien régulières;Rouler les dans la farine.Faire revenir dans l'huile chaude 12 mn environ en retournant à mi cuisson.

servir avec une salade verte ou des pâtes à la sauce tomate (voir sauce).