L1040512

Ingrédients:2 c à soupe d'huile d'olive,800G de macreuse ou de jarret de bœuf.lardons,1 litre de bon vin rouge ,un verre à liqueur d'armagnac,2cuillérées à soupe rase de farine,un bouquet garni ,1 oignon ou 2 échalotes,2 carottes,sel et poivre ,baies de genièvre ,clous de girofles.

Faire revenir le bœuf en morceaux dans l'huile d'olive chaude,saupoudrer de farine ,retourner les morceaux,ajouter l'armagnac flambé,les échalotes émincées,les carottes coupées en cube,les lardons,couvrir de vin rouge flambé,Ajouter les clous de girofle ,les baies de genièvre,le bouquet garni,saler, poivrer.Laisser mijoter pendant 3heures.Servir avec des pommes de terre cuites à l'eau salée.