ingrédients:pour 4 personnes

               4 belles tomates

                2 petits poivrons verts

                1 belle aubergine

                 1 oignon rouge

                  basilic

                 huile d'olive

                 sel et poivre

préparation:

 laver tous les légumes,couper les tomates en 2,les poivrons et l'oignon en lamelle,l'aubergine en  morceaux

mettre le tout dans votre cocotte (ou votre tajine),saler et poivrer à votre goût,ajouter les feuilles de basilic 

ajouter un filet d'huile d'olive et un peu d'eau pour que cela n'attache pas

couvrir et laisser cuire 1h30 ou plus

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on ajoute quelques pommes de terre cuites à la vapeur