12 septembre 2011

piperade maison

Ingrédients:2 poivrons rouges ,2 poivrons verts,3 grosses tomates, 3 gousses d'ail,sel et poivre. On  prépare des  poivrons verts et rouges  (comme pour le caviar de poivrons) ,on lave ,on ébouillante les tomates pour enlever la peau on les coupe en 4 puis on les épépine.On fait chauffer 2 c à soupe d'huile d'olive dans la cocotte en fonte ,on fait revenir les tomates et les poivrons .On ajoute l'ail écrasé au presse ail,sel et poivre .On réduit le feu , on couvre et on laisse mijoter pendant 1 heure. Cette... [Lire la suite]
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07 août 2011

les poivrons rouges en salade

Je coupe les poivrons en fine lamelle,je les fais revenir 10mn dans l'huile d'olive.(j'ai enlevé leur peau comme dans la recette du caviar de poivrons) je sale,je mets 1 ou 2 gousses d'ail écrasé avec le presse ail et je mets au frais . Je les sers en  entrée ou en accompagnement de viande cuite au barbecue.    
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28 juillet 2011

caviar de poivrons

  CAVIAR DE POIVRONS   INGREDIENTS:3 poivrons rouges,1gousse d'ail,huile d'olive ,sel et poivre J'ai pris en photo les étapes délicates . il faut faire griller la peau des poivrons soit dans le four gril 3,soit sur le gaz puis mettre les poivrons dans un sac  en plastique ,les laisser refroidir ,puis oter la peau .On peut en faire une bonne quantité pour les utiliser dans d'autres recettes (en salade par exemple :recette barbecue cotes de porc) couper les poivrons en fines lamelles et les faire revenir dans un peu... [Lire la suite]
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