Le tourain est un bouillon à ne pas confondre avec la soupe ...On y trempe le pain et on y fait "chabrol" en mettant un peu de vin dans l'assiette à soupe avant de finir son assiette. Le tourain est un bouillon enrichi en fin de cuisson par un peu d'oignons...

Ingrédients:-Après avoir découper un poulet pour le tajine par exemple,on garde: la carcasse (après avoir prélever les blancs)le gésier ,le cou et les pattes. -un poireau -carottes(4) -vermicelles Préparation:-Dans 2 litres d'eau mettre les ingrédients...