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9 juillet 2018

cailles aux baies de genièvre et aux raisins

ingrédients:(pour 2 personnes) 2 cailles 1 échalote 10 baies de genièvre une petite poignée de raisins secs 1/2 carré de bouillon de poule maggy 1 verre de vin blanc 2 c à café de gelée de coings Thym ,Romarin,feuille de laurier préparation 20 min: Couper...

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25 juin 2018

TISANE THYM CITRON

Ingrédients :5 branches de thym : 1 citron : 1 litre d'eau : 1 bac de glaçons préparation : Faire bouillir un litre d'eau : Laisser infuser les 5 branches de thym dans le litre d'eau bouillante : Ajouter le jus du citron : Ajouter les glaçons Servir avec...

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8 décembre 2017

gelée de coings

ingrédients: jus après extraction par cuisson à la vapeur (voir recette pâte à coings)d'un kilo de coings gelsuc préparation: cuisson 5 minutes après gros bouillon d'ébullition si on utilise du sucre cristallisé: même poids en sucre que le jus de coings...

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Tags: coings

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7 décembre 2017

chou rouge cuit

ingrédients: 1/2 chou rouge 1 oignon rouge 1 pomme coupée en lamelles 1 poignée de raisins secs 4 c à soupe de vinaigre basalmique 2 c à soupe de sucre 2 c à soupe de miel 1/4 de l de vin rouge et 1/4 de l de bouillon de poule Préparation : hacher en...

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Tags: chou

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5 décembre 2017

pâte à coings

ingrédients: 1kg de coings sucre cristallisé 1sachet de sucre vanillé matériel: un confiturier électrique seb préparation: Essuyer le duvet des coings avec un torchon ou du sopalin,couper les en petits morceaux,les mettre dans une bassine au dessus d'un...

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Tags: coings

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10 novembre 2015

gâteau au fromage blanc

ingrédients: 500 g de fromage blanc lisse à 40 % 300g de crème fraîche 3 oeufs dont 2 blancs battus en neige 70 g de sucre en poudre 15 g de farine tamisée 1 /2 sachet de sucre vanillé le zeste et le jus d'un demi citron 6 petits beurres préparation:...

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Tags: fromage blanc, gâteau

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3 novembre 2015

MOUSSE AU CHOCOLAT

INGRÉDIENTS: 160 g de chocolat noir patissier 2 jaunes d'oeufs 4 blancs d'oeufs 1 pincée de sel préparation: faire fondre le chocolat au bain marie dans un saladier sur une casserole d'eau bouillante ,remuer régulièrement sortir le saladier une fois le...

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Tags: CHOCOLAT

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29 octobre 2015

kusku (soupe de fèves)recette maltaise

ingrédients: 1kg de fèves 2 gousses d'ail 2 oignons découpés 150g de couscous 300g de petits pois concentré de tomates 1 feuille de laurier parmesan huile d'olive sel et poivre préparation: Faire revenir lentement les oignons,l'ail et les fèves bien écossées.Remuer...

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Tags: fèves

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26 octobre 2015

Endives et chèvre en gratin

Ingrèdients:500g de pommes de terre 1kg d'endives 30g de beurre 100g de lardons 200g de crème fraiche épaisse 1buche de chèvre sel et poivre préparation 30mn,cuisson 50mn Éplucher et couper les endives et les pommes de terre;faire cuire au cuit vapeur...

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Tags: Endives, chèvre

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21 octobre 2015

pommes au four

Ingrédients:pour 2 personnes 2 pommes 10 g de beurre 2 c à c de gelée de confiture ou sucre en poudre 2 biscottes Préparation: Déposer deux biscottes dans un plat à four ;verser un peu d'eau; Découper le tronçon de chaque pomme au centre avec un économe...

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Tags: Pommes

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