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2 novembre 2011

sauce tomate

ingrédients :l'hiver ,tomates (en conserve) ou si vous avez eu une belle récolte de votre jardin et si comme moi vous n'avez pas le temps de faire des conserves ,vous pouvez utiliser des cubes congelés (après avoir réduit les tomates en purée sur le feu...

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28 octobre 2011

soupe à la citrouille

ingrédients :un morceau de citrouille ou un demi potimarron ,lait ou crème fraiche liquide. couper en morceaux,enlever la peau et les pépins ,mettre à cuire dans moitié lait moitié eau ,ou avec un pot de 25CL de crème fraîche et eau.Saler.Mettre à cuire...

Posté par klarys cuisine à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 septembre 2011

navarin de mouton

Ingrédients: mouton en morceaux( collier ou travers ou côtelettes ...)tomates ,carottes ,courgettes(trompette de nice:elle est couleur vert tilleul,ses extrémités sont renflées et sa chair est savoureuse) ,farine,huile d'olive ,herbes de provence,carré...

Posté par klarys cuisine à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 septembre 2011

coquilles saint jacques sauce au pinot et son risotto

Ingrédients:noix de pétoncles(1 sac chez picard) ou noix de st Jacques (3 par personne);crème fraîche,1verre à liqueur de pinot,riz pour risotto(60g de riz cru par personne). Faire revenir les noix de st Jacques ou de pétoncle dans une poêle avec un peu...

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12 août 2011

la tourte aux cépes

La tourte aux cèpes: Les ingrédients: deux rouleaux de pâtes brisées,des cèpes ,de la crème fraîche ,un peu de farine ,sel et poivre. J'étale un des rouleaux dans mon plat à tourte,je fais cuire 10mn à four chaud . Je fais transpirer mes cèpes (voir recette...

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18 novembre 2011

FOIE GRAS EN TERRINE

Ingrédients:foie gras de canard ou d'oie (500g)quelques lamelles de truffe ,lait,sel poivre quatre épices, vin de Monbazillac; une terrine en porcelaine. Faire mariner le foie dans le lait une nuit avec 6g de sel , 2,5 g de poivre,une pincée de "quatre...

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8 janvier 2014

Oeufs cocotte, tomates séchées et ciboulette

Ingrédients 8 oeufs 20 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée 40 g de comté 4 feuilles de tomates sechées 20 g de beurre sel , poivre Préparation Préchauffer le four à 220°C ( th7/8) . Dans un saladier , mélanger la crème avec la...

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Tags: Oeufs, tomates

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5 décembre 2013

clafoutis aux pommes

CLAFOUTIS POMMES recette des fourniaux Pour 6 pers: 4 oeufs + 2 jaunes,125 grs beurre demi-sel,200 grs sucre,150 grs farine, 50 cl lait 1 pincée de sel, 4 pommes ,1 sachet sucre vanillé. Préchauffez le four 200°.Beurrez le plat. Mettre les pommes coupées...

Posté par klarys cuisine à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes, clafoutis

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25 juillet 2015

roulés de courgettes au chèvre frais

Ingrédients:petites courgettes huile d'olive jus de citrons poivre noir du moulin fleur de sel petit bouquet de menthe gousse d'ail Chévre en buche ou pas ciboulette Préparation :presser la gousse d'ail ciseler finement la menthe laver les courgettes...

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Tags: chèvre, courgettes

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21 septembre 2014

sauce aux girolles(recettes marmiton)

temps de préparation:10 minutes Temps de cuisson:25minutes ingrédients: -300 G de girolles -150 G de crème épaisse -1 grosse échalote -10g de beurre Préparation de la recette:laver soigneusement les girolles,les éponger. Éplucher l’échalote ,la mettre...

Posté par klarys cuisine à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: girolles

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17 février 2014

haricots blancs à la tomate

Ingrédients:1 kilo de haricots blancs frais (soissons)ou 500G secs(à tremper la veille ),temps de cuisson :2 heures ,sel poivre thym laurier lard gousse d'ail persil tomates oignon . un kilo de haricots frais ou 500g de haricots secs.Mettez 1/2 litre...

Posté par klarys cuisine à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricots blancs

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19 janvier 2014

soupe celeri rave

INGRÉDIENTS pour 2 personnes: un demi céleri rave,une gousse d'ail un demi litre d'eau et un quart de litre de lait crème fraiche,sel et noix de muscade PREPARATION: Faire cuire le céleri coupé en cubes ,l'ail ,dans moitié eau et quart de lait pendant...

Posté par klarys cuisine à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: celeri

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25 juillet 2015

Blancs de poulet en marinade(recettes pour brochettes ou cuisson traditionnelle )

ingrédients:pour 4 personnes Pour la Marinade: vinaigre balsamique citrons vert moutarde huile d'olive sel et poivre herbes de Provence 4 blancs de poulet Pour des brochettes: tomates cerises poivrons jaunes et verts Préparation: Préparer la marinade:dans...

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Tags: Poulet

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25 octobre 2014

FRITTURI TAL PASTA crêpes de chou fleur(la cuisine maltaise)

ingredients: 1chou fleur 2 oeufs persil haché 1 gousse d'ail huile de friture sel et poivre PRÉPARATION: Faire cuire le chou- fleur dans l'eau bouillante .Égoutter et faire refroidir .Puis couper le chou fleur en morceaux en enlevant les parties dures...

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Tags: Chou fleur

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3 août 2015

gambas au barbecue sauce à l'ail et beurre citronné

ingrédients pour 4 personnes: 20 gambas 60 g de beurre 1 citron 3 gousses d'ail tabasco sel préparation: faire cuire les gambas au barbecue (très chaud:elles doivent être saisies) dans une petite casserole:faire fondre le beurre,presser l'ail au presse...

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Tags: Fruits de mer

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25 juillet 2015

Menu festif d'été

apéritif :Mojito accompagné de roulés de courgettes au chèvre frais tapenade et fajitas pains surprises olives noires et vertes brochettes de poulet ,tomates cerises ,poivrons jaunes et verts taboulé au quinoa fromages:Fougeras Tartes aus fruits alcool...

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9 janvier 2014

CONFITURE DE RHUBARBE ET VANILLE (RECETTE MARMITON)

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients (pour 4 pots) : - 1 kg de rhubarbe (pratique en surgelé chez Picard)- 700 ou 800 g de sucre (on peut en mettre plus mais je préfère préserver le petit goût acidulé caractéristique...

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8 janvier 2014

sauté de porc à l'ananas!

Ingrédients : 600G de sauté de porc en dés 1 boite d'ananas au sirop 100g d'oignons 2 cuillérées de miel 2 cuillérées à soupe de moutarde 2 cuillérées à soupe de vinaigre basalmique 1 cuillérée à café de curry en poudre persil frais sel et poivre du moulin...

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27 octobre 2012

BISCOTTIS AUX AMANDES

200g de farine,100g de sucre,150g d'amandes entières,1pincée de sel,2oeufs. Prendre une jatte,y mettre la farine,le sel,le sucre.Mélanger le tout.Casser les oeufs et les verser.Mélanger énergiquement et incorporer les amandes .Façonner un boudin de 5cm...

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26 octobre 2012

Crème de potiron

ingrédients:400G de potiron ,200G de pommes de terre ,100g de carottes,20cl de lait,50cl d'eau,2échalottes,1gousse d'ail,1cube MAGGY de bouillon de volaille ,1c à soupe d'huile d'olive,sel et poivre. Préparation de la recette :Eplucher et couper le potiron...

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10 juillet 2012

VELOUTE DE COURGETTES

POUR 2 PERSONNES/2 petites courgettes ,3 petites pommes de terre ,un carré maggy,1 cuillérée à soupe d'huile d'olive. Faire revenir les courgettes et les petites pommes de terre coupées en morceaux dans l'huile d'olive ,couvrir d' un litre et demi d'eau,ajouter...

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1 janvier 2012

sauce grand veneur

ingrédients:utiliser des pavés de sauce grand veneur picard( 2pavés par personne ) marinade de gibier,farine et beurre.Un bocal d'airelles au naturel. Faire fondre 2 cuillerées à soupe de beurre ajouter une cuillerée à soupe de farine Mélanger (le mélange...

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21 décembre 2011

Soupe aux haricots et à la citrouille

Ingrédients:Haricots blancs ,citrouille ,branche de thym ,farine, ail,huile,sel et poivre. Faire cuire les haricots avec une branche de thym, Faire cuire la citrouille dans l'eau salée avec un carré maggy (poule au pot) Dans une poêle faire revenir deux...

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7 décembre 2011

beurre maitre d'hotel

ingrédients:le jus d'un citron ,50g de beurre,sel poivre,1 cuillérée à soupe d'eau froide. Faire chauffer le jus de citron avec l'eau le sel et le poivre dans une casserole ,quand le jus de citron est chaud ,ajouter le beurre en petits morceaux petità...

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2 novembre 2011

boulettes façon maison

ingrédients pour une personne :bifteck haché (120g par personne) ,une gousse d'ail ,un jaune d'oeuf , sel poivre ,une biscotte trempée dans de l'eau.farine. Mettre la viande dans un saladier ,ajouté l'ail haché,la biscotte essorée,le jaune d'oeuf ,sel...

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