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Je coupe les poivrons en fine lamelle,je les fais revenir 10mn dans l'huile d'olive.(j'ai enlevé leur peau comme dans la recette du caviar de poivrons)

je sale,je mets 1 ou 2 gousses d'ail écrasé avec le presse ail et je mets au frais .

Je les sers en  entrée ou en accompagnement de viande cuite au barbecue.