les champignons

ingrédients:coulemelles ou cèpes ou champignons de paris...

Conserver la queue des champignons de paris et des cèpes,jeter celle des coulemelles.

Laver les ,puis trier les jeunes d'un coté et les vieux de l'autre.

faire revenir les jeunes dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte en mettant le couvercle à feu doux.On peut aussi manger les coulemelles ou les champignons de paris crus avec de l'ail et de la crème fraîche en entrée.

Faire suer les vieux champignons dans une poêle pour laisser l'eau s'évaporer,puis les faire revenir dans de l'huile.

Les champignons peuvent être cuisiner en omelette , accompagner une viande.

Les champignons de paris et les coulemelles peuvent être utilisé dans un sauce à la crème.(voir sauces)